Kincsesbánya

Az eredetihez képest kicsit váltotattam a hozzávalókon csökkentettem a cukron és a vajon is kicsit,így pont jó lett.Egy újság téli számában találtam a receptet.Finom nagyon a barackleki jól feldobja,bár kicsit időigényesebb süti.

Hozzávalók közepes tepsihez

• Piskótához
• 
  
  6 tojás
  6 ek. cukor
  6 ek. liszt
  csipet só
  1 cs.sütőpor
• 
  
• A piskótalap tetejére
• 
  
• 300 g sárgabaracklekvár

• 
  
  1 csomag babapiskóta
  1 adag 3 az egyben kávé+
• 0,5 dl tej
• 1 ek rum (vagy rumaroma)
• 
  
• Krémhez
• 
  
  4 tojássárgája
  4 ek.liszt
  0,6 l tej
  1 cs. vaníliás cukor
  20 dkg puha margarin
  15 dkg porcukor

A habhoz

4 db tojásfehérje

9 ek cukor

ELKÉSZÍTÉS

A 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojás sárgákat,tovább verjük, majd a sütőporral elkevert lisztet is hozzákeverjük óvatosan .
. Sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük. kb. 15 perc                                                            Ha megsült és kihűlt a sütemény, sárgabaracklekvárral megkenjük a tetejét, és szépen egyenletesen kirakjuk a rumos kávéba mártott babapiskótával ( ne áztassuk el!).
A krémhez a 4 tojás sárgáját a vaníliás cukorral, a liszttel és a tejjel sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a porcukorral habosra kevert margarint, és ezt a krémet rákenjük a piskóta tetejére. 
A habhoz a tojásfehérjéket a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük és a krém tetejére simítjuk.
A habot csokidarával díszítjük. 
Jól behűtve a legfinomabb.