Karácsonyi Bejgli

Ezt a receptet most a Príma konyha decemberi számából néztem ki,ott gesztenyés és zserbós szerepel én viszont a hagyományos mákos-diós verziót készítettem el.

Most 3 db mákos és 1 db diós készült.

A tészta hozzávalói ( 4 db bejglihez ) :

60 dkg liszt,

21 dkg margarin,

6 dkg porcukor, 

3 dkg élesztő,

7 g só,

2 dl hideg tej (vagy amennyit felvesz a tészta)

Mák töltelék ( 3 db bejglihez )

40 dkg  darált mák 

20 dkg kristálycukor
7 dkg darált keksz

1 citrom reszelt héja és leve
2.4 dl tej
1 cs.vaníliás cukor

Dió töltelék ( 1 db bejglihez )

15 dkg darált dió

 8 dkg kristálycukor
 8 ml tej
fél ek rumaroma
pici citromhéj
csipet fahéj

Elkészítés:

1. Egy tálba kimérjük a vajat, porcukrot, sót és a lisztet. Összemorzsoljuk.
2. Másik tálban az élesztőt, tejet(nem kell futatni!), tojássárgáját.
3. Összegyúrunk a kettőt , gyors mozdulatokkal.(Ne gyúrjuk túl!) Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát kb 30 percig.
4.  Közben elkészítjük a töltelékeket. Egy tálba a száraz hozzávalókat: diót,fahéjat, cukrot, elkeverjük.
5. Egy másik tálban: a mákot,cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat,kekszmorzsát is szintén.
6.  Felforraljuk a tejeket külön!,a diós cukrot és a rumaromát jól elkeverjük benne(ez a kevesebb tej), másik tejbe a mákos keveréket tesszük és a citrom levét. (Ne legyen túl híg, viszont összeálljon.)
7. Ezt is hideg helyre tesszük,és hagyjuk teljesen ki hűlni.
8. A tésztát 4 részre osztjuk(érdemes lemérni) minimálisan lisztezett, deszkán Kb. 20 * 25 cm-es téglalap alakú téglalapokra nyújtjuk. Azonos vastagságúra.
9. A tölteléket a kanál gömbölyű felével, elsimítjuk a kinyújtott tésztán,majd feltekerjük a tésztát.
10. Sütőpapíros tepsibe tesszük. Megszurkáljuk fogvájóval az aljáig. Tojássárgájával lekenjük hosszában, majd hűvösre tesszük, amíg meg nem szárad rajta.
11. Kb 160-170 fokra előmelegített sütőbe toljuk,35-40 percig sütjük ha nagyon pirul a teteje akkor alufóliával letakarjuk..
12. Hagyjuk kihűlni, így szeleteljük.