Tejszínes-mazsolás kalácsfelfújt

 Hozzávalók:

40 dkg szikkadt kalács
3 dl tej
2dl tejszín
5 tojás
3 ek méz
1 cs vaníliás cukor
4 ek liszt
1 citrom reszelt héja (elmaradhat)
8 dkg olvasztott vaj
1 kk sütőpor
csipet só


A szóráshoz:
1 maréknyi mazsola
2 ek cukor
1 kk fahéj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra,
A pékárut falatnyi kockákra daraboljuk.
A tepsit kivajazzuk , zsemlemorzsával vagy kekszmorzsával beszórjuk.
Szórjuk bele a tepsibe a darabolt pékárut majd öntsük le langyos tej és tejszín keverékével.
A vajat kicsit olvasszuk meg és keverjük ki a mézzel, tojással.
A lisztet a sütőporral sóval,van.cukorral ,citrom reszelt héjával, szintén keverjük el.
Most az egészet keverjük egybe,cukros tojást,és
a lisztes keveréket.
Ezt a keveréket öntsük a tepsiben lévő pékárura,l,majd süssük kb 30 percig.
Az utolsó 10 percben vegyük ki és szórjuk meg mazsolával és a fehéjas cukorral,és így süssük tovább.
Házi lekvárral,vanília öntettel kínálhatjuk.

Ostoros pizza

Hozzávalók:

Tésztához:

500 g búzaliszt

25 g élesztő

kb 300 ml tej

1 kk  só

1 kk vegeta

2 ek olaj

Töltelékhez:

2 dl paradicsomsűrítmény

1 dl kechup

bazsalikom

oregánó

pizzafűszer

bacon vagy sonka csíkok

20 dkg reszelt  sajt

Elkészítés:

Az élesztőt a meleg, de nem forró 1.5 dl tejbe morzsoljuk, megszórjuk kevés cukorral,felfuttatjuk.

A liszthez adjuk az élesztős tejet,és a tészta többi hozzávalóját,(a maradék tejet lassan adagoljuk,amennyit a tészta felvesz, lehet hogy egy kicsit kevesebb tej kell) és rugalmas tésztát dagasztunk.

Elfelezzük a tésztát, és 2 gombócot formázva, lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A sűrített paradicsomot elkeverjük a ketchuppal,fűszerekkel.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk téglalap alakúra,és megkenjük a fűszeres paradicsomszósszal,rárakjuk a bacont vagy sonkát,megszórjuk reszelt sajttal. Ezután feltekerjük a tésztát(mint a bejglit), hosszába félbe vágjuk úgy, hogy az egyik véget nem vágjuk teljesen ketté, majd összetekerjük a két vágatot,végeit összecsípjük,a másik gombóccal is ugyanígy járunk el. 

Tepsiben kb 30 percen át kelesztjük.

 Süssük kb 180°C-on kb. 18-20 percig. 

Frissen melegen a legfinomabb.

Húsvéti kuglófkalács vörösáfonyával

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1,5 dl langyos tej
• 4 ek cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 1/2 kk só

Továbbá:

• 2-3 dkg keserű kakaópor+0,5 dl forró tej
• 1 maréknyi aszalt vörösáfonya
• 2 cs vaníliás cukor+0.5 dl langyos tej

Elkészítése:

1. 1,5 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
2. A lisztben elkeverjük a csipet sót, hozzáadjuk a tojást, a maradék 3 evőkanál cukrot és a felfuttatott élesztőt.
3. Jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat, tovább dagasztjuk a tésztát.
4. Kelni hagyjuk kb 30 percet.
5. 1/2 dl forró tejben simára keverjük a kakaóport. A tésztát elfelezzük, az egyik felébe beledolgozzuk a kakaós masszát.A másik felébe a vörösáfonyát.
6. A tésztákat kb 40-45 cm hosszú hengerré sodorjuk, a két hengert is összesodorjuk, vajazott vagy vékonyan kiolajozott kuglóf formába tesszük.Kb 15-20 percig kelesztjük.
7.  180 C-on kb 20-25 percig sütjük.
8. 1/2 dl langyos tejben feloldjuk a vaníliás cukrot, meglocsoljuk vele a kuglófot és még 5 percre visszatesszük a sütőbe.
9. A megsült kuglófot kicsit állni hagyjuk, rácsra borítva kihűtjük, porcukorral megszórjuk a tetejét,esetleg cukormázat is tehetünk rá.   

Csokis dominók sütés nélkül

100.matematika órára készült, dupla adaggal,
tavaly számos maffinok készültek.



Hozzávalók : 

60 dkg darált keksz
40 dkg margarin
1 dl. tej
15 dkg cukor
6-8 dkg kakaópor
2 evőkanál citromlé
1 kis üveg lekvár
1-2 evőkanál rumaroma
1-2 evőkanál  narancs aroma

tetejére :

2 tábla étcsokoládé + 1 ek olaj
fél tábla fehér csokoládé + 1 kávés kanál olaj

Elkészítése :

Egy lábasba mérjük a vajat, tejet, cukrot, kakaóport.
Addig melegítjük míg a vaj el nem olvad,ekkor levesszük a tűzről , hozzá keverjük a narancs és rumaromát,citromlevet, majd belekeverjük a lekvárt és a darált kekszet is.
Egy sűrű masszát kapunk , amit egy nagyobb méretű(vagy 2 db közepes méretű) kipapírozott tepsibe belenyomkodunk egyenletesen.

Gőz fölött az étcsokit az olajjal felmelegítjük és a süti tetejére öntjük, majd elkenjük rajta simára. 
Mielőtt még teljesen megszilárdulna a csoki éles késsel bekarcoljuk,berácsozzuk a csoki tetejét,kisebb dominó nagyságú alakokra.
Hűtőbe rakjuk dermedni.

Mikor a csoki megkötött a tetején ,körbe vágjuk a szélét és egyben kivesszük a sütit a papír segítségével.
A vonalak mentén,  szeleteljük fel.
Fehércsokit is felmelegítjük az olajjal,simára keverjük, majd egy sima csöves nyomózsákba töltjük és az egyesével felszeletelt dominó alakú sütiket bepöttyözzük tetszés szerint.
Hűtőbe rakjuk amíg a pöttyök megdermednek és ezután tálaljuk.


A receptet újságban találtam de itt is megtalálható.

Fagyi szelet torta

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

12 dkg cukor

1 cs. van.cuk.

4 db tojás

15 dkg liszt

5 dkg darált dió

1/2 cs sütőpor

Krém hozzávalók:

3 dl tej

1 cs vaníliás pudingpor

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

3 tojás sárgája

A habhoz:

3 tojás fehérje

10 dkg porcukor

                                         Tetejére:

1 tábla csokoládé

4 ek olaj

A cukor felét és a tojásfehérjét tegyük keverőtálba, majd robotgéppel keverjük ki jó habosra.A sárgáját a másik fele cukorral,és van.cukorral is egy másik edényben fehéredésig habosítsuk.

Ezután állandó keverés mellett adjuk hozzá a darált diót. 

Végül szitáljuk bele a sütőporral összekevert lisztet, majd fokozatosan a fehérjehabot is adagoljuk hozzá.

A tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát. (v. kenjük ki a formát vajjal,és szórjuk meg liszttel a formát)

Ezután egyenletesen simítsuk el a massza tetejét.  

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd légkeveréssel kb 160 fokon , süssük 25-30 percig.

Ezután vegyük ki a sütőből, és pár percig hagyjuk a formában, majd vegyük ki a formából és hűtsük ki.

A pudingport keverjük simára a hideg tejjel és a tojássárgákkal, majd állandó keverés mellett főzzük sűrűre. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.

A margarint keverjük habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral. Ezután apránként keverjük hozzá a teljesen kihűlt pudingot is. (keverjük addig , hogy könnyű, habos, krém legyen belőle)

A tojások fehérjét verjük közepesen kemény habbá a cukorral,majd gőz fölött teljesen keményre verjük tovább.

A teljesen kihűlt tésztára először kenjük rá a vaníliás  krémet, majd kenjük rá a felvert habot.

Ezután csorgassunk rá (a gőz fölött olajjal összeolvasztott) csokoládét.

Az elkészült tortát legalább egy órára érdemes betenni  a hűtőbe.

Éles késsel szeleteljük.

Lekváros piskótatekercs

Hozzávalók  (1 tekercshez):

• 4 darab tojás
• 15 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• fél tasak sütőpor

Töltelék

6-8 ek. baracklekvár

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporos lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Kipapírozott tepsibe simítjuk a tésztát.
Sütjük, kb. 10 percig, és melegen a papírral együtt feltekerjük, hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük baracklekvárral, ismét feltekerjük, szeleteljük.

Porcukorral hintjük.

Egyszerű karalábé leves

HOZZÁVALÓK

• 3 db közepes karalábé
• 3 db közepes burgonya
• 1/2 dl olaj
• 1 evőkanál liszt
• 3-4 duci gerezd fokhagyma - finomra aprítva
• 1 csokor aprított petrezselyem
• kevés ételízesítő
• 1 db zöldségleveskocka
• őrölt bors
• só

Elkészítés:                                

Felhevített olajban a fokhagymát folytonosan kevergetve ( kevés ideig, épp csak míg az illata felszáll)megpirítjuk,majd meghintjük a liszttel, és felengedjük (kb. 2 l.) vízzel. 

 A burgonyát és a karalábét,pucolás tisztítás után kb azonos kockákra aprítjuk. 

Sózzuk, borsozzuk, kevés ételízesítővel,leveskockával puhulásig csendesen főzzük.

A főzés végén apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük, majd forrón tálaljuk.