Sütőtökös-fahéjas koszorúkalács

Ez a fahéj illatú édes kalács Karácsonykor akár az ünnepi asztal dísze is lehet. A koszorú formára fonott kalácsot,sima tepsibe is,de ha biztosra akarunk menni akkor kerek tortaformába is süthetjük.

A tésztához:

• 1 dl langyos tej
• 25 g élesztő (friss)
• 2 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 450 g liszt 
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• fél citrom reszelt héja
• 50 g vaj
• 200 g pürésített sült sütőtök

A kenéshez:

150 g pürésített sült sütőtök
2-3 ek baracklekvár

• 70 g puha vaj
• 1 teáskanál fahéj (őrölt)
• 3 púpozott evőkanál cukor

A tetejére:

1db tojás sárgája
2-3 ek tej

A feldarabolt kimagozott sütőtököt megsütjük majd,

villával vagy botmixerrel pürésítjük. 

Egy közepes tálba a mérjük ki a tejet,langyosítsuk meg,majd, rakjuk bele a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt is,hagyjuk felfutni.

Egy nagyobb tálba mérjük ki a lisztet, adunk hozzá egy csipet sót,citromhéjat.

Az élesztős keverékbe tegyük a tojást,a puha vajat, majd hozzáöntjük a tökpürét és alaposan elkeverjük.Ezt a keveréket adjuk a liszthez.

Begyúrjuk a tésztát és letakarva, meleg helyen, duplájára megkelesztjük kb. 30 perc alatt.

Mikor megkelt a tészta,kb fél cm vékonyra elnyújtjuk, téglalap alakúra.

A töltelékhez ,a megolvasztott  vajba  keverjük, a tökpürét a lekvárt,a cukrot és a fahéjat,jól összekeverjük,majd rákenjük a tészta tetejére egyenletesen.

Feltekerjük a tésztát,úgy ahogy a bejglit szoktuk, kipapírozott (nagyméretű)tepsibe rakjuk,óvatosan majd középen, hosszában kettévágjuk egy éles késsel.

A két oldalát óvatosan betekerjük, lehetőleg a vágott fele kerüljön kifelé.

Koszorú formára igazítjuk a végeinél kicsit összenyomjuk .

1 db tojássárgáját elkeverünk 2-3 evőkanál tejjel és ezzel, lekenjük a kalács tetejét,egy ecset segítségével.

170 C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.

Porcukorral hintve tálaljuk.

Túrós-barackos charlotte torta

HOZZÁVALÓK

• 
  
• 1 db piskótatekercshez:
• 
  
• 4 tojás
• 12 csapott ek cukor
• 10 púpos ekl liszt 
• fél csomag sütőpor
• baracklekvár
• 
  
• A töltelékhez:
• 50 dkg túró
• 5 dl tejszín
• 1 db nagy őszibarack konzerv
• cukor ízlés szerint
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja

Elkészítés:
 2 db piskótát sütünk,(a szokásos módon) külön-külön megsütve, majd baracklekvárral megkenjük, és feltekerjük. Amikor kihűlt, felszeleteljük,ujjnyi vastag szeletekre.
A túrót mixerrel pépesre dolgozzuk a cukrokkal, majd lazán belekeverjük az felkockázott őszibarackbefőttet.  


Keményre felverjük a tejszínt,és a túrós masszával összekeverjük.
Egy nagyobb gömbölyű  aljú edényt kibélelünk átlátszó fóliával,  és kirakjuk (kibéleljük) a piskótatekercs szeletekkel.


Belesimítjuk az ízesített túrót, végül a tetejét is beborítjuk a maradék piskótával, ráhajtjuk a fóliát, és pár óráig hűtőben tartjuk.
• 
  

Tojáshabos krémes

Puha tészta,habkönnyű krém,lágy hab ez jellemzi ezt a nagyon finom süteményt.Recept:itt.

Fahéjas sütipecsétes keksz (gluténmentes, cukormentes recept)

Ezeket a finom glutén,és cukormentes kekszeket akár ajándékba is elkészítehetjük.

Hozzávalók:

(kb. 12 db - hoz)

10 dkg kukoricaliszt

5 dkg rizsliszt

8 dkg hideg vaj

1 tojás sárgája

5 ek. kókuszvirágcukor vagy eritrit

késhegynyi szódabikarbóna

1 tk. görög joghurt vagy tejföl

fél citrom reszelt héja

1 tk fahéj

2-3 ek. rizsliszt (a nyújtáshoz)

továbbá:

cukormentes csokoládé a díszítéshez

Elkészítés:

Egy mélyebb tálban a liszteket összekeverjük a szódabikarbónával és a kókuszcukorral vagy eritrittel, majd a feldarabolt vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük pihenni. Ezután a tésztát rizslisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd a tetszőleges formákat szaggatunk,majd a pecsétekkel mintát nyomunk a kekszekre.
A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Előmelegített sütőbe 150 fokra és kb. 8 perc alatt süssük készre. Fontos, hogy maradjanak világos színűek! A sütőből kivéve hagyjuk a sütőlemezen kihűlni , mert ilyenkor még nagyon puhák és szétesnek.Ha kihűlt, a tetejét ,vízgőz felett olvasztott csokival is díszíthetjük.Fémdobozba zárva tartjuk.

Reszelt diós meggyesen

A meggy és a dió nagyon jó párosítás ,ebben az egyszerű reszelt süteményben.

Hozzávalók a tésztához:

kb. 35x35 cm-es tepsihez

60 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor (6 g)

15 dkg kristálycukor

23 dkg puha vaj

3 tojássárgája

1 db citrom reszelt héja és leve (bio vagy kezeletlen)

1,5-2 dl tej

 A töltelékhez:

3 tojásfehérje

12 dkg cukor

5 evőkanál sárgabarack lekvár

25 dkg darált dió
1 üveg meggybefőtt

Elkészítés:

1. A lisztet sütőporral, a cukorral és a citrom reszelt héjával összekeverjük ,majd elmorzsoljuk a puha vajjal, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a citrom levét és csak annyi tejet, hogy összeálljon a tészta - közepesen kemény tésztát kell kapnunk. Két egyforma részre elosztjuk, zacskóba téve fagyasztóba tesszük,kb 15 percre.
2. A töltelékhez a tojások fehérjét és a cukrot, kemény habbá verjük. Belekeverjük a darált diót és a barack lekvárt is óvatosan.

3. A tepsit kipapírozzuk, majd kivesszük a mélyhűtőből az egyik tésztát és egyenletesen belereszeljük a tepsibe egy nagy lyukú reszelőn. Erre rásimítjuk a diós tölteléket, rárakjuk a lecsepegtetett meggyeket,egyenletesen,és kivesszük a mélyhűtőből a tészta másik felét is, melyet szintén  ráreszelünk a töltelékre.

4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük.

5. Amikor megsült, kb fél óráig hagyjuk hűlni, hogy picit szilárduljon a töltelék, majd szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Réteges karamellás krémes tojáshabbal

Finom mutatós krémes sütemény,minden alkalomra megállja a helyét.Akik szeretik a karamella ízét azoknak mindenképp ajánlom.Ha marad 1-2 tojásfehérjénk pluszba ebbe a süteménybe elhasználhatjuk.

(az amerikai krémes mintájára készült,csak, tojáshabbal)

A tésztához: (nagy tepsi)                  

8 tojás sárgája,

20 dkg cukor, 

20 dkg liszt, 

1 cs. sütőpor, 

2 ek. kakaó, 

12 ek. víz, 

2 evőkanál olaj

A krémhez: 

10 tojás fehérje , 

15 ek. cukor ,

1 cs. vaníliás cukor,

3 cs. karamell ízű pudingpor , 

9 dl tej

A közepébe : 

1,5 csomag babapiskóta

4 dl tej

2 ek rumaroma

2 ek cukrozott kakaó

Elkészítés :

A tojások sárgáját kikeverjük jó habosra a cukorral.

Hozzáadjuk a vizet, az olajat, majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is belekevertük. 

Előmelegített sütőben, sütőpapíros tepsiben, közepes hőfokon  kb. 170 fokon ,süssük kb 15- 20 percig a piskótát.

A krémhez,a pudingporból és a tejből a megszokott módon készítsünk pudingot, és jól sűrítsük be. 

A tojások fehérjét a cukorral verjük jó kemény habbá.A még forró pudingot keverjük össze a fele tojáshabbal.

A fele krémet rákenjük a piskóta tetejére majd,kirakjuk a- langyos, rumaromával ,kakaóporral összekevert tejbe -megmártott babapiskótával.A maradék krémet kenjük a babapiskótás réteg tetejére,és végül a megmaradt tojáshabot is kenjük a krém tetejére. Tegyük vissza a sütőbe a süteményt további 10-15  percre, kb 150  hőfokon süssük, szárítsuk.

Ha picit megpirul a tetején a tojáshab, akkor vegyük ki majd, hagyjuk teljesen kihűlni.

Éles késsel szeleteljük.

Amerikai krémes tojáshabbal

Ha marad 1-2 tojásfehérjénk pluszba ebbe a süteménybe elhasználhatjuk.Az amerikai krémes mintájára készült,csak tojáshabbal,kis változtatással.

A tésztához: (nagy tepsi)                  

8 tojás sárgája,

20 dkg cukor, 

20 dkg liszt, 

1 cs. sütőpor, 

2 ek. kakaó, 

12 ek. víz, 

2 evőkanál olaj

A krémhez és a habhoz: 

10 tojás fehérje , 

15 ek. cukor ,

1 cs. vaníliás cukor,

3 cs. vanília ízű pudingpor , 

9 dl tej

A tojások sárgáját kikeverjük jó habosra a cukorral.

Hozzáadjuk a vizet, az olajat, majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is belekevertük. 

Előmelegített sütőben, sütőpapíros tepsiben, közepes hőfokon  kb. 170 fokon ,süssük kb 15- 20 percig a piskótát.

A krémhez,a pudingporból és a tejből a megszokott módon készítsünk pudingot, és jól sűrítsük be. 

A tojások fehérjét a cukorral verjük jó kemény habbá.A még forró pudingot keverjük össze a fele! tojáshabbal.

A krémet rákenjük a piskóta tetejére majd, a tojáshabot is kenjük a krém tetejére. Tegyük vissza a sütőbe a süteményt további 10-15  percre, kb 150  hőfokon süssük, szárítsuk.

Ha picit megpirul a tetején a tojáshab, akkor vegyük ki majd, hagyjuk teljesen kihűlni.

Éles késsel szeleteljük.