Reszelt diós meggyesen

A meggy és a dió nagyon jó párosítás ,ebben az egyszerű reszelt süteményben.

Hozzávalók a tésztához:

kb. 35x35 cm-es tepsihez

60 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor (6 g)

15 dkg kristálycukor

23 dkg puha vaj

3 tojássárgája

1 db citrom reszelt héja és leve (bio vagy kezeletlen)

1,5-2 dl tej

 A töltelékhez:

3 tojásfehérje

12 dkg cukor

5 evőkanál sárgabarack lekvár

25 dkg darált dió
1 üveg meggybefőtt

Elkészítés:

1. A lisztet sütőporral, a cukorral és a citrom reszelt héjával összekeverjük ,majd elmorzsoljuk a puha vajjal, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a citrom levét és csak annyi tejet, hogy összeálljon a tészta - közepesen kemény tésztát kell kapnunk. Két egyforma részre elosztjuk, zacskóba téve fagyasztóba tesszük,kb 15 percre.
2. A töltelékhez a tojások fehérjét és a cukrot, kemény habbá verjük. Belekeverjük a darált diót és a barack lekvárt is óvatosan.

3. A tepsit kipapírozzuk, majd kivesszük a mélyhűtőből az egyik tésztát és egyenletesen belereszeljük a tepsibe egy nagy lyukú reszelőn. Erre rásimítjuk a diós tölteléket, rárakjuk a lecsepegtetett meggyeket,egyenletesen,és kivesszük a mélyhűtőből a tészta másik felét is, melyet szintén  ráreszelünk a töltelékre.

4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük.

5. Amikor megsült, kb fél óráig hagyjuk hűlni, hogy picit szilárduljon a töltelék, majd szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.