Meggyes-habos rácsos pite

Meggyes-habos rácsos pite

 

Hozzávalók:40x30

Tészta:

60dkg liszt

1 cs sütőpor

csipet só

15dkg cukor

25dkg vaj

3 tojás sárgája

1 dl tejföl

1 citrom reszelt héja

1 cs vaníliás cukor

Töltelék :

1 üveg meggybefőtt

4dl meggylé (befőttlé)

1 cs puncs puding por

1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

fél kk fahéj

Habhoz:

3 tojás fehérje

4ek cukor

pár csepp citromlé

Szóráshoz:

2 ek búzadara(töltelék alá)

porcukor(a kész sütemény tetejére)

 

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk.

A tésztához valókat összegyúrjuk,majd hűtőbe rakjuk míg elkészítjük a tölteléket.

A meggyről leöntjük a levet és kimérünk 4 dl-t belőle (ha nincs annyi vízzel pótoljuk).A pudingporral csomómentesre keverjük,majd sűrűsödésig főzzük,belerakjuk a többi hozzávalót,a meggyet is, és félretesszük hűlni.

A tésztát elfelezzük,az egyik fele nagyobb legyen,ezt kinyújtjuk tepsi méretűnél picit nagyobbra(legyen egy kis pereme)kipapírozott tepsibe rakjuk.Rárakjuk a meggyes tölteléket.

a tojásfehérjékből kemény habot verünk a cukorral,citromlével,és a töltelékre simítjuk.A maradék tésztával,(kisebb fele)berácsozzuk a sütemény tetejét.

180 fokon kb 30 percig sütjük.

 

Ha langyosra hűlt porcukorral hintjük,szeleteljük.

Kürtöskalács

Kürtöskalács (fahéjas)

Már régóta készülök hogy kipróbáljam a kürtöskalács sütést,most eljött az ideje, és kezdésnek Limara péksége-receptjét választottam.Nem csalódtam,nagyon finom lett,az illata belengte az egész lakást. Biztos fogok még csinálni más ízesítésben is.

• 50 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 3 ek. cukor
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg olvasztott vaj

A tésztát kenyérsütőgéppel készítettem el.Az összes hozzávalót az üstbe mértem, a vaj kivételével, elindítottam a kenyér tészta(dagasztás,csak tészta) programot. Kb. 10 perc után adtam hozzá az olvasztott vajat. Megvártam míg össze dolgozza,megkeleszti a tésztát.
Előre előkészítettem a "sütőformákat" . A sörös dobozokat már nyár elejétől gyűjtögettem erre a célra.
Becsomagoltam őket alufóliával, 8 db kellett ennyi tésztához. Megolvasztottam 5 dkg vajat és egy ecsettel bekentem a fóliázott hengereket.
A  megkelt tésztát lisztezett felületre tettem és kb. 4-5 mm vastagságú téglalapot nyújtottam belőle. Pizzavágóval kb 2 cm széles csíkokra daraboltam.

Feltekertem őket a hengerekre, úgy, hogy picit fedjék egymást a rétegek.

Egy tányérba fahéjas kristálycukrot szórtam. A maradék olvasztott vajjal lekentem a tésztákat és megforgattam a fahéjas cukorban.Tepsire tettem,a sütőt grill fokozaton(csak felül sütés) felmelegítettem. Felülről a 2. rácsra toltam a tepsit.kb 4 perc után fordítottam kicsit a tésztákon, 4 perc múlva megint és újra.10-15 perc alatt készen is lettek.(Folyamatosan figyelni kell, gyorsan megéghet a cukor.)Kicsit hűlni hagytam és szépen lecsúszott a dobozokról.

Könnyű, puha a tésztája, ropogós karamell réteg a külseje.Nagyon finom lett.Frissen melegen a legjobb.

Mustáros-tejszínes csirkemell

Mustáros-tejszínes csirkemell

Hozzávalók:10 főre

1 kg csirke mell filé
3db nagyobb hagyma (apróra vágva)
10 ek mustár
só
bors
3 dl tejszín
pici olaj
kevés víz


 Elkészítés:

A felkockázott csirkemellet és az aprított hagymát sózzuk,borsozzuk majd, kevés olajon tepsibe megpirítjuk,kevés vizet is öntsünk alá,időnként keverjük át.
A tejszínt a mustárral jól kikeverjük,és az átsült húsra öntjük,hagyjuk még egy kicsit a sütőbe összesülni kb5-10 perc.
Sült krumplival vagy rizzsel melegen tálaljuk.

Kakaós piskóta Őszibarackos-túrós krémmel

 

Hozzávalók: tészta:

 10 db tojás, 

25 dkg. kristálycukor, 

1 cs. vaníliás cukor,

1 cs sütőpor,

 25 dkg. liszt,

3 ek kakaó,

 1db citrom reszelt héja,

2dl baracklé

krém: 

20 dkg margarin,

 20 dkg cukor, 

50 dkg. túró, 

1 cs. vaníliás cukor,

 1db citrom reszelt héja,

3-4 db nagyobb őszibarack kis kockákra vágva

 vagy (1 doboz barackkonzerv)

 

 Elkészítés: 

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a vaníliás cukorral külön tálba kihabosítjuk.A sütőporos, kakaós lisztet, és a citromhéjas baracklevet, felváltva, apránként, hozzáadjuk, és tovább verjük.A végén a tojáshabot, óvatosan kanállal keverjük a masszához. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 200 fokon kb18percig sütjük. Miután kihűlt kettévágjuk és megtöltjük a krémmel.

krém: 

 Habosra keverjük a puha margarint a cukorral, vaníliás cukorral és a reszelt citrom héjával. Fokozatosan hozzáadjuk a túrót, és tovább habosítjuk. Végül a hámozott, apróra felkockázott barackot is belekeverjük a túrós krémbe, és a piskóta lapok közé töltjük. Ezután érdemes hűtőbe tenni pár órára,mielőtt szeleteljük.Tálalás előtt porcukorral hintjük.

Lecsós hús

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé
1cs backon szalonna
2 fej hagyma
2 nagyobb paprika
4 db paradicsom
só,bors,pirospaprika
15-20dkg reszelt sajt(a tetejére)


Elkészítés:

A tepsit vékonyan kiolajozzuk,majd szalonnával kirakjuk a tepsi alját.Erre jönek a vékony csirkemell szeletek.Ezt berakjuk a sütőbe közepes lángra.Közben megcsináljuk a lecsót.A hagymákat apró kockákra vágjuk,kis olajon üvegesre pirítjuk,majd belerakjuk a felkarikázott paprikát és a felkockázott paradicsomot is.Össze fözzük fűszerezzük,és ha már majdnem teljesen puha ráöntjük az elősütött húsra,reszelt sajttal bőven meghintjük,és készre sütjük.(nekem kicsit kiszáradt a hús az elősütésnél ezért pici vizet öntöttem alá)

Kerti Party 2.

2-es vanilia fagyi(főzött)

Hozzávalók:

2dl tej
2db tojássárgája
2cs vaníliás cukor
2dl tejszín(cukrozott)

  Elkészítés:

A 2dl tejben felfőzzük a 2 tojás sárgáját a cukrot,sűrűsödésig főzzük,majd lehűtjük.Hűtőbe rakjuk legalább fél órára.(én előzőnap elkészítettem és hűtőbe raktam)
A hideg tejszínt félkeményre felverjük, majd jól elkeverjük a hideg főzött masszával.
Fagyi gépbe öntjük és kb fél óráig hagyjuk dolgozni a gépet.
Ha elérte a kellő állagot már gombócolhatjuk is.