Gluténmentes,cukormentes fahéjas piskótatekercs

Diétázóknak,ételallergiásoknak sem kell lemondani a finomságokról.

Hozzávalók  (1 tekercshez):

• 4 darab tojás
• 2 ek rizs liszt 
• 2 ek kukorica liszt
• 4 ek eritrit
• fél mk fahéj
• fél tasak sütőpor

Töltelék:

6-8 ek. cukormentes baracklekvár

fél mk fahéj

Tetejére:

 porrá őrölt eritrit

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, az eritritet elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporral és a fahéjjal elkevert lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Kipapírozott tepsibe simítjuk a tésztát.
Sütjük, kb. 10 percig, és melegen a papírral együtt feltekerjük, hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük a fahéjas baracklekvárral , ismét feltekerjük, szeleteljük.

Tálaláskor por eritrittel hintjük.