Húsvéti piskótatekercses sütemény

Ez a finom húsvéti sütemény akkor igazán látványos, mikor felszeleteljük.a locsolók nem fognak csalódni ha ezzel várjuk őket.


A piskótatekercshez:

4 darab tojás

4 ek liszt

4 ek cukor

1 kk sütőpor

1db kis üveg eperlekvár

A kakaós tésztához:

5 db tojás

15 dkg liszt

15 dkg cukor

1csomag vaníliás cukor

50 g kakaópor

80 g étcsokoládé

1 ek víz

fél dl olaj

fél csomag sütőpor

Krémhez:

1 db kis doboz mascarpone

300 ml habtejszín

4-5 ek cukor

piros és zöld ételfesték 

Elkészítés:

A piskótatekercshez:

A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporos lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Kipapírozott tepsibe simítjuk a tésztát.
Sütjük, kb. 10 percig, és melegen a papírral együtt feltekerjük, hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük az eperlekvárral, majd ismét feltekerjük.

A kakaós tésztához:

Szétválasztjuk a tojásokat,a sárgájához adjunk 100g cukrot,és addig verjük habosra, míg ki nem fehéredik.Az olajjal, vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét ,majd az is hozzácsorgatjuk.Egy másik tálban a fehérjét a többi cukorral ,jó habosra felverjük,ezután keverjük a csokis masszához.Adjuk hozzá az átszitált lisztet és kakaóport.Ha túl sűrű a masszánk 1-2 ek vízzel lazíthatjuk.

Egy nagyobb méretű püspökkenyérformát vajazzunk,lisztezzünk ki.

A piskótatekercset vágjuk akkorára hogy hosszában elférjen benne.

A kakaós massza felét öntsük a formába ,majd óvatosan tegyük bele a piskótatekercset ,és a maradék masszával fedjük be.Előmelegített sütőbe (170 fok) toljuk és kb 35 perc alatt megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha megsült hagyjuk kihűlni ,majd borítsuk tálcára.

A krémhez:

A cukorral ,a habtejszínt verjük fel habosra ,és közben adagoljuk hozzá a mascarponét.A kémből tegyünk félre egy keveset a többivel , bekenjük a süteményt,a maradék krémet színezzük az ételfestékkel,és ezzel is díszítjük a süteményt .Sima csöves habzsákkal répákat nyomunk a tetejére a pirosra színezett krémből,majd ugyanígy a zölddel a leveleket nyomjuk rá.

Hűtőben tartjuk tálalásig.