Tiramisu (Ginától)

Ma a Gina -féle tiramisut készítettem,
nagy sikert aratott:)
Jól esik ebben a hőségben, ez a hűtött finomság.

Apró változtatással nálam így készült:

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta

2 doboz (250g os) mascarpone

4 db  tojás

cukor (kb 200g) ízlés szerinti mennyiségű

2 db 3 az egyben kávé

2 evőkanál kakaó (nem tömény kakaópor)

4 dl tej,

Amarettó likőr, vagy rumaroma ízéles szerint

Elkészítés:

Először a langyos tejhez hozzákeverjük a 3 az egyben kávét és hozzáadjuk a kakaót,majd a rumaromát vagy az amarettó likőrt, majd félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéhez hozzáadjuk a cukor felét.

Habverővel először a tojásfehérjét felverjük teljesen keményre. (jó keménynek kell lennie kb 5 percig kell verni)

Majd a tojássárgáját is felverjük a másik fele cukorral. Figyeljünk, hogy addig verjük a tojássárgáját amíg FEHÉR nem lesz. (ez  is kb 5 perc).

Ha már a cukros tojássárgáját teljesen fehérré vertük, hozzákanalazzuk a mascarpone-t és így is alaposan elkeverjük a habverővel.

Ezután a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáöntjük a felvert mascarponés, cukros tojássárgájához. Óvatosan dolgozzuk össze a masszát, vigyázzunk, hogy ne törjük teljesen össze a tojáshabot (estleg fakanalat használjunk). Egy szép homogén, krémes, habos fehér masszát kell kapnunk; ami nem túl folyós.

A masszát berakjuk a hűtőbe, majd a babapiskótákat megforgatjuk az előbb elkészített kávés-amarettós-kakaós lében és sorba rendezzük egy nagy tálban vagy olyan tálcában aminek magasabb az oldala.

A mascarponés masszának a felét a babapiskótákra öntjük, majd még egy réteg babapiskóta következik és a krém másik felét is ráöntjük a második réteg babapiskótára.

Hűtőbe tesszük és legalább egy pár órát hűtjük (de legjobb egy éjszakát pihentetni) 

Kakaóporral megszórva tálaljuk/fogyasztjuk.