Villám gyors mákos bejgli

Azok számára ajánlom, akiknek az ünnep előtt kevés idejük van a sütésre.Mivel egyszerű elkészíteni a kezdő háziasszonyok kedvence is lehet.Ez a mennyiség 2 db rúdhoz elegendő tehát felezzük a mennyiségeket ha 1 rudat szeretnénk készíteni.

Hozzávalók a tésztához:

(2 rúdhoz)

50 dkg puha vaj

50 dkg túró

60 dkg finomliszt

1 csipet só

4 evőkanál porcukor 

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

A töltelékhez:

30 dkg darált mák

25 dkg cukor 

3 dl tej

6 dkg búzadara

10 dkg mazsola vagy aszalt vörös áfonya (elhagyható, aki nem szereti) 

1 db citrom reszelt héja 

4 db alma  lereszelve

A tetejére:

2  tojás sárgája

1 evőkanál tej 

Elkészítés:

 A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral ,miután felforrt  lejjebb vesszük a lángot,és belekeverjük a búzadarát,kb 2 percig főzzük.Utána elzárjuk a lángot, hozzáadjuk a darált mákot, (mazsolát) és a reszelt citromhéjat alaposan  összekeverjük. 

A lereszelt almát(reszelő nagyobb lyukán) is belekeverjük a mákos masszába ,majd hagyjuk kihűlni.

 A tésztához keverjük krémesre a puha vajat,és a túrót,egy kézi mixer segítségével. Adagoljuk hozzá a porcukorral,sóval, szódabikarbónával és sütőporral elkevert lisztet. Kézzel összegyúrjuk a tésztát, és lisztezett felületen kb fél cm vastag téglalapra kinyújtunk.

 Egyenletesen elkenjük rajta a tölteléket (a széleinél kb 1 cm-t hagyjunk szabadon). Szokásos módon feltekerjük a tésztát (a hajtás alulra kerüljön, hogy ne nyíljon szét sütés közben).

 Egy kipapírozott tepsire tesszük,a tetejét lekenjük a tojássárgája és a tej keverékével, fogvájóval alaposan megszurkáljuk egészen az aljáig a tetejét és az oldalát is.  Előmelegített 170 fokos (légkeveréses) sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. 

 Felszeletelve kínáljuk.

 (aznap is nagyon finom, de szerintem másnap még finomabb)

Tipp:  

Az elkészítés napján is finom, de szerintem másnap még sokkal finomabb ha hűvös helyen pihentetjük.

Fontos hogy a vaj puha legyen,  hogy  könnyen nyújtható tésztát kapjunk - esetleg nyújtás közben kicsit berepedezhet a tészta széle,de ez nem baj,mert egy omlós tésztát készítünk.

Omlós mézes puszedli

Karácsonykor az aprósütemények sorát gazdagítja,ez a finom mézes puszedli,ami jól záródó dobozban, sokáig puha marad.

tésztához

• 350 g liszt (nálam ebből 150g világos rozsliszt)
• 100 g rétesliszt 
• 100 g porcukor
• 1 púpos teáskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál kakaópor 
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék
• 1 db tojás (közepes)
• 1 db tojássárgája
• 1 evőkanál tejföl (20%-os)
• 150 g méz
• 80 g vaj

A mázhoz

• 1 db tojásfehérje
• 130 g porcukor

Elkészítés

1

A tészta száraz hozzávalóit (az első 8 hozzávaló) elkeverjük,utána hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, a tejfölt, a mézet, és a puha vajat,és jól összegyúrjuk.

A tésztából nagyobb diónyi golyókat formázunk,majd kipapírozott tepsibe rakosgatjuk kicsit távolabb egymástól. 180 C fokon kb. 10 percig sütjük.

3

A tojásfehérjét egy villával kicsit felverjük,majd kis adagonként hozzáadjuk a porcukrot. Lehet hogy kevesebb, vagy több porcukorra is szükség lehet,(a tojás méretétől függ) kb "sűrű tejföl" állagú masszát kell kapnunk.

4

A kisült puszedliket még langyosan megmártjuk a fehér masszában,(megszórhatjuk cukorgyöngyökkel) majd hagyjuk hogy a máz megszáradjon.

5 Jól záródó dobozban, sokáig puhák maradnak.

Narancsos-fahéjas pöffeteg

A receptet Gerdinél találtam én még fahéjat is tettem bele így még inkább karácsonyi hangulatú,lett.

Hozzávalók: kb 40 db-hoz

• 50 dkg liszt
• csipet só
• 18 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 2 kicsi narancs lereszelt héja
• 1 narancs kicsavart leve
• 2 kk fahéj
• 2 tojás
• vaníliás porcukor a forgatáshoz

 Elkészítés:

1.A száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot,fahéjat, csipet sót, sütőport,tálba tesszük, összekeverjük és elmorzsoljuk a margarinnal.

2.Hozzáadjuk a tojásokat, narancslét,narancshéjat  és összegyúrjuk.

3.A tésztát pár órára hideg helyre tesszük.

4.Közepes diónyi golyókat formálunk belőle,majd vaníliás porcukorba meghempergetjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk,

ne túl közel egymáshoz, mert sülés közben kicsit még növekednek.

5. Kb160-170 fokos sütőben,kb12 perc alatt világosra sütjük őket.

Lezárt fémdobozban több napig is ellálló, finom,(kekszjellegű) aprósütemény.

Hókifli (mákos,lekváros)

Ezt a receptet egy újság decemberi számából készítettem,nagyon finom.

• Hozzávalók: kb 48 db-hoz
• A tésztához:
• 40 dkg rétesliszt
• 25 dkg margarin
• fél citrom reszelt héja (elmaradhat)
• 2 dl tejföl
• 1 csipet só
• 
  
• A töltelékhez:
• 
  
• 10 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor
• 0,3 dl tej
• 0.3 dl citomlé
• fél citom reszelt héja(elmaradhat)
• A lekvároshoz: 
• sütésálló lekvár (nálam barack)
• 
  

Elkészítés: 

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, 
hozzátesszük a többi hozzávalót,
összedolgozzuk.
3 cipóra osztjuk,majd félre tesszük a tésztát pihenni,
közben elkészítjük a tölteléket.
A mákot kikeverjük a cukorral,
 tejjel citromlével úgy,
hogy kenhető masszát kapjunk.

Enyhén lisztezett felületen,kb 3 mm vastagra nyújtjuk majd, egy nagyobb pohárral köröket szaggatunk,(a leeső részt összegyúrjuk ez lesz a 4. cipónk.)


A körökre kiskanállal halmozzuk a máktölteléket,vagy lekvárt, feltekerjük, kiflivé formázzuk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőben 15 percig sütjük 165 C fokon.
Onnan kivéve még melegen ! vaníliás porcukorba forgatjuk.

Pizza rózsák

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 ek. olaj
• 1 ek. tejföl
• 2,4 dl tej
• 2 kk. só
• 1 kk. vegeta
• 1 kk. cukor
• 1 kk. oregano
• 1 kk. bazsalikom

A töltelékhez:

• bolognai szósz-alap + 2 dl víz (tasakos) vagy 
• pizzakrém és sűrített paradicsom keveréke
• 2 csomag vékonyra szeletelt sonka vagy szalámi
• 15 dkg sajt reszelve

Elkészítés

Az élesztőt kb. 1 dl  langyos tejben 1 kk. cukorral felfuttatjuk.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, vagy dagasztógépbe tesszük a felfuttatott élesztőt is beletesszük,alaposan kidagasztjuk,majd meleg helyen letakarva, kelesztjük kb 1 órát.

A bolognai szószt felfőzzük sűrűsödésig kb. 4 perc.

Ha a tészta a duplájára kelt ,ketté vesszük,majd vékony téglalapra , nyújtjuk.
Kb 5 cm-es csíkokat vágunk a tésztából,majd a pizza krémmel megkenjük a tésztát, rárakosgatjuk a félbevágott sonka vagy szalámiszeleteket és a reszelt sajttal megszórjuk. Feltekerjük a tésztacsíkokat és a vékonyan kiolajozott muffintepsi mélyedéseibe rakosgatjuk a rózsákat.(A másik fele tésztával is ugyanígy járunk el.)

Előmelegített sütőben légkeverésen 170 fokon kb15- 20 percig sütjük.

Datolyás keksz

Hozzávalók kb. 25 darabhoz:

• 125 g aszalt datolya (apróra darabolva)
• 400 g finomliszt
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• 1 csipet só
• 200 g lágy vaj/margarin
• 250 g cukor
• 3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 ek méz

A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.

Kibélelünk sütőpapírral 2 nagy tepsit.

A /margarint és a cukrot habosra kikeverjük.

Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, aztán a vaníliás cukrot,sót,mézet,

majd a lisztet, végül az összedarabolt datolyát is.

A tésztát legalább 20 percre hűtőbe(10-15 perc fagyasztóba) rakjuk,így könnyebb vele dolgozni.

Utána lisztes kézzel nagyobb diónyi golyókat formázunk,és távolabb egymástól sorakoztatunk a tepsikre, és kb 14-15 percig sütjük.

A tepsikben hagyjuk langyosra hűlni.

Jól záródó fém vagy műanyagdobozban tárolva sokáig elálló

finom aprósütemény.

Fahéjas karamellás tej

 Hozzávalók: 1 főre

2,5 dl tej
2 ek cukor
1 csipet fahéj

Díszítés:
tejszínhab
1 csipet fahéj

 Elkészítés:

A cukrot bele öntjük egy kisebb fazékba és alacsony lángon felolvasztjuk, közben kavargatjuk.

Ha már a cukor kezd világos barna színt kapni,és felolvadt, akkor nagyon óvatosan a lángról lehúzva, ráöntjük a tejet.Sisteregni fog.

Utána visszatesszük a lángra,és hagyjuk melegedni,

 míg a megkeményedett cukor teljesen fel nem olvad.

Pohárba öntjük,tejszínhabbal fahéjjal díszítjük.