ISTENI ALMÁS KRÉMES (CUKORMENTES)

 

DUPLA ADAGHOZ:

TÉSZTA:

• 400 g finomliszt
• 400 g zabpehelyliszt
• 200 g vaj
• 2 púpos evőkanál kókuszzsír
• 100 g eritrit-stevia cukorhelyettesítő (darálva)
• 2 csomag nyírfacukor
• 2 csomag zéró vaníliás cukor
• 4 tojássárgája
• 2 evőkanál tejföl
• 2 csomag sütőpor

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.

ALMÁS TÖLTELÉK:

• 3 kg alma héjastól lereszelve
• porcukor ízlés szerint, /cukorhelyettesítő/
• fahéj
• almás pite fűszerkeverék

Az almát a cukorral és a fahéjjal megpároljuk és kihűtjük. (Én előző este elkészítettem ) ha híg lenne, egy kis darált keksszel sűríthetjük.

VANÍLIÁS KRÉM:

• 6 tojás
• 2 evőkanál cukorhelyettesítő
• 4 csomag nyírfacukor (ízlés szerint)
• 2 csomag zéró vaníliás cukor
• 6 evőkanál liszt
• 8 dl tej
• 400 g vaj
• 200 g mascarpone
• 100 g cukorhelyettesítő/darálva (ízlés szerint)

A tojást, a cukrokat, a lisztet a tejjel állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral , mascarponéval habosra keverjük a kihűlt krémhez adjuk és simára kikeverjük. A tésztát 3 részre osztjuk, lisztes felületen a tepsi méretére kinyújtjuk és külön – külön kb ( 20 x 30 – as ) zsírozott, lisztezett tepsi hátán előmelegített, 170 °C – on világosra megsütjük.

Az alsó lapra az almás töltelék kerül, ráfektetjük a második lapot, kicsit lenyomkodjuk és erre simítjuk a krémet, a harmadik lappal befedjük.
Tipp: A tésztákat sokkal egyszerűbb kb  35×35 cm-re levágott sütőpapíron kinyújtani és azzal együtt a tepsi hátuljára emelve megsütni.