Ünnepi diós-krémes babapiskótával

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 10 dkg darált dió
• 20 dkg porcukor
• 4 db tojás
• 10 evőkanál hideg víz
• csipetnyi só

A töltelékhez:

• 4-5 ek barack lekvár
• kb 3 dl tej
• kevés cukor
• 3 ek rumaroma
• 1 csomag babapiskóta(100g)

A krémhez:

• 6 dl tej
• 2 csomag főzős vaníliapuding
• 20 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

• 2.5 dl habtejszín
• 5 dkg reszelt csokoládé
• 2 ek darált dió

Elkészítés

A sütőt 180 fokra begyújtjuk. 

A tojásokat kettéválasztjuk,és a tojások fehérjét a fele (100g) porcukorral nagyon kemény habbá verjük,félretesszük.

Egy nagyobb keverőtálban mixerrel fehéredésig keverjük a tojások sárgáját a másik fele(100g) porcukorral, majd a vízzel.A sütőporral elkevert liszthez keverjük a darált diót,majd apránként belekeverjük a tojássárgájás masszába,végül lazán, de alaposan beleforgatjuk a félre tett tojáshabot is. Nagy méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a diós tésztát,és óvatosan elegyengetjük a tetejét. A forró sütő középső rácsára csúsztatjuk,kb 20- 25 percig sütjük.Kivesszük,és ha kicsit kihűlt a tészta,megkenjük a baracklekvárral.

A töltelékhez,megmelegítjük a tejet,ízesítjük cukorral,rumaromával,majd egy pillanatra megmártogatjuk egyesével a babapiskótákat benne, és kirakjuk a tészta tetejét szép sorba a babapiskótákkal.

A krémhez a két csomag pudingporból 6 dl tejjel, sűrű pudingot főzünk, gyakori kevergetés mellett kihűtjük, közben 1 teáskanálnyi vajat belekeverünk ( hogy ne bőrösödjön meg a teteje).Kézi mixerrel habosra keverjük a vajat a porcukorral, vaníliás cukorral, és apránként adagoljuk hozzá a kihűlt pudingot, kanalanként,és szép habos krémmé keverjük.Ezt a krémet rákenjük a babapiskóták tetejére.

A habtejszínt felverjük habbál és a süteményt bevonjuk a tejszínhabbal, étcsokoládét reszelünk rá,majd megszórjuk darált dióval.Pár órára hűtőszekrénybe tesszük.Tálalásnál kockára  vágva kínáljuk.