Puha bejgli

Ez a bejgli puha omlós, és nem száraz, fojtós én így szeretem kicsit szaftosan.

Most 3 db mákos és 1 db gesztenyés-narancsos készült.

A tészta hozzávalói ( 4 db bejglihez ) :

65 dkg liszt,

20 dkg margarin,

8,5 dkg zsír

6 dkg porcukor, 

2 dkg élesztő,

6 g só,

2 db tojás sárgája

2 dl hideg tej (vagy amennyit felvesz a tészta)

2 db tojás sárgája a kenéshez

Mák töltelék ( 3 db bejglihez )

50 dkg  darált mák 

38 dkg kristálycukor
2 db reszelt alma

2 citrom reszelt héja és leve
3 dl tej
4 ek lekvár

Gesztenyés töltelék ( 1 db bejglihez )

25 dkg gesztenyemassza

2 ek kristálycukor
1 ek rumaroma
1 db narancs reszelt héja és 

félnarancs leve
2 ek gríz szóráshoz

Elkészítés:

1. Egy tálba kimérjük a vajat,zsírt, cukrot, sót és a lisztet. Összemorzsoljuk 2 db tojás sárgájával.
2. Másik tálban az élesztőt, tejet(nem kell futtatni!), tojássárgáját.
3. Összegyúrunk a kettőt , gyors mozdulatokkal.(Ne gyúrjuk túl!) Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát kb 30 percig.
4.  Közben elkészítjük a töltelékeket. Egyik tálba mérjük a gesztenyés bejgli hozzávalóit,és alaposan elkeverjük.
5. Egy másik tálban: a mákot,cukrot,reszelt almát,lekvárt és a citromhéjat,levét is szintén.
6.  Felforraljuk a tejet és a mákos töltelékhez keverjük.
7. Ezt hideg helyre tesszük,és hagyjuk teljesen ki hűlni.
8. A tésztát 4 részre osztjuk(érdemes lemérni) minimálisan lisztezett, deszkán Kb. 20 * 25 cm-es téglalap alakú téglalapokra nyújtjuk. Azonos vastagságúra.
9. A tölteléket a kanál gömbölyű felével, elsimítjuk a kinyújtott tésztán,majd feltekerjük a tésztát.
10. Sütőpapíros tepsibe tesszük. Megszurkáljuk fogvájóval az aljáig. Tojássárgájával lekenjük hosszában, majd hűvösre tesszük, amíg meg nem szárad rajta.
11. Kb 160-170 fokra előmelegített sütőbe toljuk,35-40 percig sütjük ha nagyon pirul a teteje akkor alufóliával letakarjuk..
12. Hagyjuk kihűlni, így szeleteljük.