Sajtos-tejfölös tészta petrezselymesen

Hozzávalók: 10 főre

750 g tészta (1,5 csomag)
2 db kicsi tömlős sajt
kb 800g tejföl
kb 30 dkg reszelt sajt
1 csokor petrezselyem
só
ételízesítő

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük.
A tejfölbe belekeverjük a tömlős sajtot,
az aprított petrezselymet,fűszereket és a reszelt sajt felét.
A kifőzött tésztát alaposan elkeverjük a tejfölös keverékkel,és kivajazott zsemlemorzsával meghintett tepsibe rakjuk a tésztát, majd rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
Előmelegített sütőbe kb 20 perc alatt megsütjük.
Melegen kínáljuk.

Szezámmagos cukkinigolyók

Hozzávalók:

• 1 db közepes cukkini (kb. 60-70 dkg) 
• 1 db nagyobb hagyma
• 2 db nagy gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál só
• 2 csipet bors
• kevés vegeta
• 4 ek szezámmag
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db tojás
• kb 4-5 marék zsemlemorzsa

A forgatáshoz:

•  3-4 marék zsemlemorzsa
• 2-3 ek szezámmag

Elkészítés:

1. A megtisztított,meghámozott, cukkini magvas belsejét kivágjuk.
2.  Kisebb darabokra vágjuk.majd késes aprítóba rakjuk,apróra vágjuk.( vagy a sajtreszelő nagyobb lyukán, lereszeljük.)
3. Aprítóba rakjuk a megpucolt vöröshagymát és a fokhagyma gerezdeket is, és a petrezselymet is a cukinkkal együtt aprítjuk vagy reszeljük.
4. Hozzáadjuk a tojást, a vegetát, a sót, borsot,szezámmagot és kb 4 maréknyi zsemlemorzsát (amennyit felvesz), hogy jól összeálljon.
5. Alaposan összedolgozzuk. Diónyi golyókat formázunk a két tenyerünk között.
6. Zsemlemorzsába keverjük a szezámmagot és ebben hempergetjük a golyókat,majd forró olajba közepes lángon világos barnára sütjük.
7. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.
8. Melegen tálaljuk.

Tipp:
Ha a sütés vége felé sok levet ereszt a massza, keverjünk hozzá zsemlemorzsát.

Rumos-meggyes-pudingos süti

 Ezt a receptet a Receptmánia című újság nyári számában találtam.
Nagyon finom, könnyen összedobható,"szaftos" sütemény.


Hozzávalók:

A tésztához:
6 ek liszt
3 ek kakaópor
6 ek cukor
1,5 dl olaj
1 dl tejföl vagy kefír
5 db tojás
1 csomag sütőpor
2 csomag van.cukor
1 kk rumaroma
A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
6 ek cukor
1 kk rumaroma
7 dl tej
3 ek búzadara
kb 40 dkg magozott meggy

 Elkészítés:

A krém hozzávalóit a meggy kivételével,sűrűre főzzük.
A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét a cukorral habnak felverjük.
A sárgáját a vaníliás cukorral habosítjuk,rumaromával ízesítjük,beleöntjük az olajat,majd a tejfölt és a sütőporos,kakaós, lisztet felváltva adagoljuk hozzá,közben folyamatosan keverjük, a vége felé hozzákeverjük a tojáshabot is.

Kipapírozott,(közepes méretű) tepsibe simítjuk a masszát,tetejére szórjuk a gyümölcsöt,és rákanalazzuk a pudingos krémet.

Kb170 fokon 30-40 percig tűpróbáig sütjük.
Ha már langyosra hűlt,porcukorral hintjük.

Tiramisu (Ginától)

Ma a Gina -féle tiramisut készítettem,
nagy sikert aratott:)
Jól esik ebben a hőségben, ez a hűtött finomság.

Apró változtatással nálam így készült:

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta

2 doboz (250g os) mascarpone

4 db  tojás

cukor (kb 200g) ízlés szerinti mennyiségű

2 db 3 az egyben kávé

2 evőkanál kakaó (nem tömény kakaópor)

4 dl tej,

Amarettó likőr, vagy rumaroma ízéles szerint

Elkészítés:

Először a langyos tejhez hozzákeverjük a 3 az egyben kávét és hozzáadjuk a kakaót,majd a rumaromát vagy az amarettó likőrt, majd félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéhez hozzáadjuk a cukor felét.

Habverővel először a tojásfehérjét felverjük teljesen keményre. (jó keménynek kell lennie kb 5 percig kell verni)

Majd a tojássárgáját is felverjük a másik fele cukorral. Figyeljünk, hogy addig verjük a tojássárgáját amíg FEHÉR nem lesz. (ez  is kb 5 perc).

Ha már a cukros tojássárgáját teljesen fehérré vertük, hozzákanalazzuk a mascarpone-t és így is alaposan elkeverjük a habverővel.

Ezután a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáöntjük a felvert mascarponés, cukros tojássárgájához. Óvatosan dolgozzuk össze a masszát, vigyázzunk, hogy ne törjük teljesen össze a tojáshabot (estleg fakanalat használjunk). Egy szép homogén, krémes, habos fehér masszát kell kapnunk; ami nem túl folyós.

A masszát berakjuk a hűtőbe, majd a babapiskótákat megforgatjuk az előbb elkészített kávés-amarettós-kakaós lében és sorba rendezzük egy nagy tálban vagy olyan tálcában aminek magasabb az oldala.

A mascarponés masszának a felét a babapiskótákra öntjük, majd még egy réteg babapiskóta következik és a krém másik felét is ráöntjük a második réteg babapiskótára.

Hűtőbe tesszük és legalább egy pár órát hűtjük (de legjobb egy éjszakát pihentetni) 

Kakaóporral megszórva tálaljuk/fogyasztjuk.

Rakott karfiol kicsit másképp

Rakott karfiol kicsit másképp

Ildi receptje szerint készült így is karfiollal,nagyon finom lett.

Hozzávalók: (Kb 5 adaghoz: ) 

                   1 db közepes karfiol

                   1 tasak barna rizs

                   1 nagy pohár 20 %-os tejföl

                   2 csomag füstölt főtt tarja 

                   1 csomag sonka

                    kb. 10-15 dkg trapista sajt

                    só

                    bors 

                    kurkuma

Előfőzzük a karfiolt, sós, borsos vízben,lecsepegtetjük.

Kivajazunk egy tepsit,az egyik csomag tarját az aljára rétegezzük,és a megfőtt karfiolt rátesszük sózzuk, borsozzuk.

Ezután a kifőzött  rizst felét, (amit kiszedés után egy tálban megsóztunk és meghintettünk kurkumával) is rárakjuk.

Egy réteg tejföl következik.

Most a sonkával terítjük be a tetejét.

A másik fele, főtt karfiol következik.

Majd a többi rizs kerül rá.

Megint egy réteg tejföl.

Megszórjuk sajttal.

Beborítjuk a másik csomag tarjával.

Végül a maradék sajtot is rátesszük.

Sütőben kb. 35 percig süssük! 

Brownie meggyes

 Brownie

Most ettem és csináltam először ilyen sütit.

Kívül roppanós réteg,belül puha ,szinte folyós, nagyon érdekes süti,kicsit tömény de nagyon finom csokis,a friss meggy ,nagyon jól passzolt hozzá.

Hozzávalók:

190 g vaj

190 g étcsokoládé

200 g cukor

3 db tojás

120 g liszt

csipet só

kb 2 maréknyi magozott meggy

A vajat és a csokit gőz felett összeolvasztjuk,picit hagyjuk  kihűlni.

A cukrot a tojásokkal habosra keverjük,majd hozzáöntjük az olvadt vajas-csokis keveréket. 

Legvégül a lisztet keverjük hozzá.

A meggyeket a tésztára rakosgatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk,és 170 fokon kb 30-35 perc alatt megsütjük.

Akkor jó, ha a tetején már lehet látni egy vékony réteget, ami elkezdett berepedezni,viszont ha megnyomkodjuk még puha alatta a tészta,(minta még nem sült volna meg.) Ekkor vegyük ki !

Kókuszkocka

A retró kókuszkocka osztálykirándulásra készült,
jól szállítható azért ezt választottam.
Klasszikus süteményt általában mindenki szereti.

Tésztához:
 40 dkg liszt,
 1 cs. sütőpor,
 1 csipet só
 8 dkg  margarin,  
 20 dkg kristálycukor,
 1 cs. vaníliás cukor,
 3 nagy tojás,
 1 evőkanál méz,
 2 dl tej

A mázhoz:
25 dkg vaj, 
20 dkg cukor,
4 evőkanál kakaópor,
kevés rumaroma, 
1 dl tej

Továbbá  :
15 - 20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés : 

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 C°-ra.

1) A liszttel összekeverjük a sütőport,csipetnyi sót.

2)A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét kemény habnak verjük a fele cukorral.

 3)A vajat, a maradék cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük,  hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a mézet, azután beledolgozzuk a lisztet, végül a tejet és a tojáshabot is (óvatosan).

4) A masszát a tepsibe öntjük, és középső részen kb 25-30 percig sütjük (tűpróbáig).

kb 10 percig a tepsiben hagyjuk hűlni, és 4x4 centis kockákra vágjuk.

4) A mázhoz simára keverjük a vajat a porcukorral és a kakaóporral, apránként hozzáadjuk a tejet, majd mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rumot, vagy rumaromát.
5) A tésztakockákat egyenként belemártjuk a csokis masszába, kissé lecsepegtetjük, és a kókuszreszelékbe forgatjuk, majd tálcára,helyezzük. Hagyjuk egészen megszáradni.