Mágnás minipiték (Formabontó mágnás pite)

A hagyományos mágnás pitét most kis formákban sütöttem,lehet rácsozni is a tetejét,én most csak rács nélkül készítettem.

Hozzávalók: 
Tészta

60 dkg liszt
2 ek tejföl
1 cs sütőpor
16-20 dkg cukor
30 dkg vaj vagy margarin
2 egész tojás
csipet só
1 citrom reszelt héja
2 ek darált dió(elmaradhat)

Töltelék

1 üveg lekvár vagy dzsem(lehet kicsit kevesebb is)

15 dkg cukor
6 tojás
15 dkg darált dió


A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk.
Kinyújtjuk kb 1 cm vastagságúra (vagy vékonyabbra) a formának megfelelő köröket szaggatunk belőle,majd kibéleljük vele a nagyobb(vagy kisebb méretű)kosárka vagy mini pite formákat.  
Megkenjük a baracklekvárral(érdemes vastagabban kenni,hogy ne legyen száraz a sütemény) és utána rásimítjuk a habot.
A habhoz szétválasztjuk a tojásokat ,10 dkg cukrot a fehérjébe teszünk és kemény habbá verjük.A sárgájához az 5 dkg cukrot tesszük fehéredésig verjük,majd belekeverjük a darált diót és a tojáshabot is( óvatosan ne törjön meg a hab).
Előmelegített sütőben megsütjük,(légkeverés 170 fok,) kb 30 perc.

10 perces bögrés mézeskalács

Ma egy gyors mézes készült,amit a
Gyereketető oldalán találtam, az eredeti recept egy Rama receptes könyvből származik.Most fél adagot próbáltam ki,és ebből 2 nagy tepsivel lett.

Hozzávalók:

2 bögre liszt (2,5 dl-es bögre)
1/2 bögre porcukor
7 dkg puha vaj vagy margarin
1/4 bögre méz
1 tojás
fél cs. sütőpor
1 púpos teáskanál mézeskalács fűszerkeverék(pl Kotányi)

A margarint felpuhítjuk mikróban(de nem folyósra, csak egy kicsit)hogy puha legyen,és a többi hozzávalóval egynemű tésztát gyúrunk belőle.
Kb. 3 mm vastagságágúra kinyújtjuk majd szaggatjuk.

Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk,160-170 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük őket. Nekem 8 perc alatt megsültek.Maradjanak világos színűek!

Tipp:
Ha cukorkával díszítjük akkor a sütés ELŐTT nyomtuk bele!
Az igazi m&m, bírja a sütést, nem olvad meg a cukormáz  rajta!

Karamellkrém (mézes)

Ez volt a második recept amit Hahopihe konyhájából kinéztem magamnak,és elkészült nagyon pici módosítással.Egy sűrűbb fajta karamell krémet kaptam és a vajkaramella cukorra emlékeztet az íze.
Nagyon finom.
Akár gasztroajándéknak is kiváló.

Hozzávalók :
(1 kicsi üvegez)

12,5 dkg vaj/margarin, 

2 ek méz,

1 ek cukor

egész picike só

 2 dl tejszín(nálam főzőtejszín)

Elkészítés:

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat,

 és a tejszínt is hozzáadjuk,

majd a többi hozzávalót és folyamatos keverés mellett felforraljuk.

Utána levesszük a lángot kicsire és kb 30 percig főzzük,gyakran kevergetve.

Mikor már szép világos karamell színe van és elkezdett besűrűsödni akkor jó.

Ha langyosra hűlt kisebb üvegbe töltjük.

Havas tobozok

Egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető mutatós desszert,akár gyerekekkel is el lehet készíteni.

Hozzávalók: 8db tobozhoz

Tészta:

200 g darált keksz
4 ek méz vagy cukor
3 ek kakaó
2 vaníliás cukor
30 g margarin
6 ek baracklekvár
pár csepp rumaroma

Díszítés:
gabonapehely

Hintés:
porcukor

Elkészítés:

Először a darált kekszet a kakaóval jól elkeverjük,majd ,a tészta többi hozzávalóiból jól formázható tésztát gyúrunk.
Elosztjuk nyolc felé,és kúp alakra formázzuk,mindegyiket.
Elkezdjük a gabonapelyheket beletűzdelni körbe az aljától indulva.
Egészen a tetejéig,majd porcukorral behintjük.
Tálalásik hűtőbe rakjuk.

Inspiráló kép innen.

Sajtos tallér a gofrisütőből

Hópihe oldaláról ez volt az első számú kiszemeltem.
Nagyon finom,ropogós,szerintem melegen frissen a legjobb,de hidegen is simán elfogyott.
Lehet bátran fűszerezni úgy lesz fincsi.
Az abbahagyhatatlan kategóriába tartozik.

Hozzávalók

12 dkg reszelt sajt
35 dkg liszt
12 dkg vaj (puha)
1 púpos kk  őrölt kömény
1/2 kk szódabikarbóna
1 kisebb tojás
1 dl tejföl
2-3 kk só
1 ek  olaj

A sajtot lereszeljük (én aprítógépbe tettem), a vajat egy kicsit megolvasztjuk,de ne folyósra, csak annyira, hogy villával el tudjuk keverni a sajttal együtt. A sajthoz adjuk a vajat, az olajat, sózzuk,rá a köményt, majd az egészet villával összekeverjük. Beletesszük a tojást (lehet úgy is hogy csak a sárgáját tesszük bele,akkor nagyobb tojást válasszunk),hozzá a tejfölt, ezzel is elkeverjük, majd a szódabikarbónát és a lisztet, és az egészet egy gombóccá gyúrjuk. Picit betehetjük a hűtőbe,( hogy a kissé megolvasztott vaj visszanyerje eredeti szerkezetét)én ezt most kihagytam és így is jó lett. Golyócskákat lapítunk ki a tenyerünkben úgy hogy, kb tenyérnyi nagyságú lepénykék legyenek. A gofrisütőt előmelegítjük,és ebbe pakoljuk (én egyszerre 2-őt, hogy ne érjenek össze.Pirulásig sütjük,minél sötétebb annál ropogósabb.

Lehet füstölt sajttal,pirospaprikával,fokhagymával stb.

Tejfölös-fokhagymás sütőtökkrémleves

Hozzávalók:2 fő

fél  (kisebb) sütőtök

2-3 db sárgarépa

1 fej  vöröshagyma

kevés olívaolaj

só-bors
3 duci fokhagymagerezd ( vagy fél ek házi fokhagymakrém)

1 csipet szerecsendió

1 csipet gyömbér 

kis doboz tejföl

1. Megpucoljuk a tököt és a répát, felkockázzuk kisebb  darabokra,(a répa kisebb legyen mert nehezebben puhul)

2. Kevés olívaolajat teszünk a fazék aljára, és rádobjuk a felaprított hagymát,üvegesre pirítjuk.
3.Hozzá rakjuk a zúzott fokhagymát, csak egyet keverünk rajta,majd a tököt és a répát belerakjuk és felöntjük sima vízzel, (ha rendesen ellepi akkor jó lesz a sűrűsége) és sózzuk.

Ha megpuhult ( kb10-15 perc forralás) utána levesszük a gázról.

Turmixgépbe tesszük, és pépesítjük, majd a végén ízlés szerint fűszerezzük borssal, szerecsendióval, gyömbérrel és tejföllel. Ha kell higíthatjuk.

Tejszines sütőtökkrémleves

Hozzávalók:2 fő

fél  (kisebb) sütőtök

2-3 db sárgarépa

1 fej  vöröshagyma

kevés olívaolaj

só-bors

1 csipet szerecsendió

1 csipet gyömbér 

1 dl főzőtejszín

1. Megpucoljuk a tököt és a répát, felkockázzuk kisebb  darabokra,(a répa kisebb legyen mert nehezebben puhul)

2. Kevés olívaolajat teszünk a fazék aljára, és rádobjuk a felaprított hagymát,üvegesre pirítjuk.

3. A tököt és a répát belerakjuk és felöntjük sima vízzel, (ha rendesen ellepi akkor jó lesz a sűrűsége) és sózzuk.

Ha megpuhult ( kb10-15 perc forralás) utána levesszük a gázról.

Turmixgépbe tesszük, és pépesítjük, majd a végén ízlés szerint fűszerezzük borssal, szerecsendióval, gyömbérrel és tejszínnel. Ha kell hígitjuk.