Diós cukkinisüti barackkal

Készült már cukkiniből süti,egy rumos-csokis,most egy gyümölcsös verziót csináltam nagyon finom lett nem kell megijedni hogy édes ételbe kerül a cukkini hiszen egy semleges ízű zöldségről van szó.

HOZZÁVALÓK:

• 60-70 dkg cukkini
• 4 db tojás
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg darált dió
• 35 dkg finomliszt
• 2 dl olaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom héja reszelve
• 30 dkg barack darabolva

1. A cukkinit meghámozzuk, a belsejét kikaparjuk, és lereszeljük (én aprítógépet használtam).
2. A tojások sárgáját a fele cukorral habosra kikeverjük,beletesszük az olajat, majd apránként a többi hozzávalókat is belekeverjük a gyümölcs kivételével.Jól kikeverjük.
3. Végül óvatosan beleforgatjuk a másik fele cukorral felvert tojásfehérjét.
4. Sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe öntjük, és a tetején egyenletesen elosztjuk a feldarabolt barackot.
5. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. kb30 perc.
6. Tálaláskor porcukorral hintjük.

Túrógombóc(nagy adag)

Nagyon szeretjük a túrógombócot,nyáron is kellemes könnyű ebéd lehet.
Most egy nagyobb adag készült.



Hozzávalók :  kb 10 főre

1 kg túró,
5 db tojás,
4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor,
26 dkg búzadara, 
1 citrom reszelt héja,1 csipet só,
1 csipet  szódabikarbóna

Elkészítés : 

A túrót jól keverjük össze a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral, a sóval, a szódabikarbónával, és a búzadarával.
 A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a kristálycukorral, és adjuk a túrós masszához. 1 – 2 órát hagyjuk állni,( de esetleg egy egész éjszakát is állhat.) 
A vizes kézzel formált gombócokat bő, forrásban lévő enyhén sós vízben kifőzzük, pár perc alatt,
(érdemes egyet először kipróbálni, ha nagyon lágy, szét fő, keverjünk hozzá 1-2 ek darát). 
Végül forgassuk meg a gombócokat, pirított zsemlemorzsába. 
Tejföllel,porcukorral kínáljuk.

Sárgabarackos morzsás pite

Nagyon finom lett ez a sütemény  a receptet a Nők lapja konyha nyári számában találtam,kakaós kekszet is szórtam a gyümölcs alá, finom és mutatós lett.

 Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg liszt
2 csomag sütőpor
15 dkg cukor
25 dkg vaj
2 db tojás
15 dkg tejföl

Középső részbe::

3 csomag kakaós jó reggelt keksz(másik is jó)

kb 60-70 dkg barack
8 dkg fahéjas cukor


A morzsás részbe:
1 csomag vaníliás cukor






 Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,
Elfelezzük úgy hogy az egyik kisebb legyen mint a másik.
A kisebb felébe belegyúrjuk a vaníliás cukrot és berakjuk a fagyasztóba egy kicsit.
A nagyobb tésztát vajazott,lisztezett(én kekszmorzsával hintettem)
tepsibe nyomkodjuk,majd megszórjuk az apróra tördelt kakaós keksszel.
Erre kerül a feldarabolt barack.
A gyümölcsöt fahéjas cukorral megszórjuk,
majd a fagyasztóból kivett tésztát a tetejére reszeljük,
 nagy lyukú reszelőn. (vagy esetleg rádaraboljuk.)
Előmelegített sütőben kb35 percig sütjük.

Sajtos-tejfölös tészta petrezselymesen

Hozzávalók: 10 főre

750 g tészta (1,5 csomag)
2 db kicsi tömlős sajt
kb 800g tejföl
kb 30 dkg reszelt sajt
1 csokor petrezselyem
só
ételízesítő

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük.
A tejfölbe belekeverjük a tömlős sajtot,
az aprított petrezselymet,fűszereket és a reszelt sajt felét.
A kifőzött tésztát alaposan elkeverjük a tejfölös keverékkel,és kivajazott zsemlemorzsával meghintett tepsibe rakjuk a tésztát, majd rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
Előmelegített sütőbe kb 20 perc alatt megsütjük.
Melegen kínáljuk.

Szezámmagos cukkinigolyók

Hozzávalók:

• 1 db közepes cukkini (kb. 60-70 dkg) 
• 1 db nagyobb hagyma
• 2 db nagy gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál só
• 2 csipet bors
• kevés vegeta
• 4 ek szezámmag
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db tojás
• kb 4-5 marék zsemlemorzsa

A forgatáshoz:

•  3-4 marék zsemlemorzsa
• 2-3 ek szezámmag

Elkészítés:

1. A megtisztított,meghámozott, cukkini magvas belsejét kivágjuk.
2.  Kisebb darabokra vágjuk.majd késes aprítóba rakjuk,apróra vágjuk.( vagy a sajtreszelő nagyobb lyukán, lereszeljük.)
3. Aprítóba rakjuk a megpucolt vöröshagymát és a fokhagyma gerezdeket is, és a petrezselymet is a cukinkkal együtt aprítjuk vagy reszeljük.
4. Hozzáadjuk a tojást, a vegetát, a sót, borsot,szezámmagot és kb 4 maréknyi zsemlemorzsát (amennyit felvesz), hogy jól összeálljon.
5. Alaposan összedolgozzuk. Diónyi golyókat formázunk a két tenyerünk között.
6. Zsemlemorzsába keverjük a szezámmagot és ebben hempergetjük a golyókat,majd forró olajba közepes lángon világos barnára sütjük.
7. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.
8. Melegen tálaljuk.

Tipp:
Ha a sütés vége felé sok levet ereszt a massza, keverjünk hozzá zsemlemorzsát.

Rumos-meggyes-pudingos süti

 Ezt a receptet a Receptmánia című újság nyári számában találtam.
Nagyon finom, könnyen összedobható,"szaftos" sütemény.


Hozzávalók:

A tésztához:
6 ek liszt
3 ek kakaópor
6 ek cukor
1,5 dl olaj
1 dl tejföl vagy kefír
5 db tojás
1 csomag sütőpor
2 csomag van.cukor
1 kk rumaroma
A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
6 ek cukor
1 kk rumaroma
7 dl tej
3 ek búzadara
kb 40 dkg magozott meggy

 Elkészítés:

A krém hozzávalóit a meggy kivételével,sűrűre főzzük.
A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét a cukorral habnak felverjük.
A sárgáját a vaníliás cukorral habosítjuk,rumaromával ízesítjük,beleöntjük az olajat,majd a tejfölt és a sütőporos,kakaós, lisztet felváltva adagoljuk hozzá,közben folyamatosan keverjük, a vége felé hozzákeverjük a tojáshabot is.

Kipapírozott,(közepes méretű) tepsibe simítjuk a masszát,tetejére szórjuk a gyümölcsöt,és rákanalazzuk a pudingos krémet.

Kb170 fokon 30-40 percig tűpróbáig sütjük.
Ha már langyosra hűlt,porcukorral hintjük.

Tiramisu (Ginától)

Ma a Gina -féle tiramisut készítettem,
nagy sikert aratott:)
Jól esik ebben a hőségben, ez a hűtött finomság.

Apró változtatással nálam így készült:

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta

2 doboz (250g os) mascarpone

4 db  tojás

cukor (kb 200g) ízlés szerinti mennyiségű

2 db 3 az egyben kávé

2 evőkanál kakaó (nem tömény kakaópor)

4 dl tej,

Amarettó likőr, vagy rumaroma ízéles szerint

Elkészítés:

Először a langyos tejhez hozzákeverjük a 3 az egyben kávét és hozzáadjuk a kakaót,majd a rumaromát vagy az amarettó likőrt, majd félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéhez hozzáadjuk a cukor felét.

Habverővel először a tojásfehérjét felverjük teljesen keményre. (jó keménynek kell lennie kb 5 percig kell verni)

Majd a tojássárgáját is felverjük a másik fele cukorral. Figyeljünk, hogy addig verjük a tojássárgáját amíg FEHÉR nem lesz. (ez  is kb 5 perc).

Ha már a cukros tojássárgáját teljesen fehérré vertük, hozzákanalazzuk a mascarpone-t és így is alaposan elkeverjük a habverővel.

Ezután a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáöntjük a felvert mascarponés, cukros tojássárgájához. Óvatosan dolgozzuk össze a masszát, vigyázzunk, hogy ne törjük teljesen össze a tojáshabot (estleg fakanalat használjunk). Egy szép homogén, krémes, habos fehér masszát kell kapnunk; ami nem túl folyós.

A masszát berakjuk a hűtőbe, majd a babapiskótákat megforgatjuk az előbb elkészített kávés-amarettós-kakaós lében és sorba rendezzük egy nagy tálban vagy olyan tálcában aminek magasabb az oldala.

A mascarponés masszának a felét a babapiskótákra öntjük, majd még egy réteg babapiskóta következik és a krém másik felét is ráöntjük a második réteg babapiskótára.

Hűtőbe tesszük és legalább egy pár órát hűtjük (de legjobb egy éjszakát pihentetni) 

Kakaóporral megszórva tálaljuk/fogyasztjuk.