Rakott cukkini

Hozzávalók:

2 db kicsi cukkini
1 db lilahagyma
2 db vöröshagyma
2-3 db paradicsom
3-4 db paprika
20 dkg reszelt sajt(legjobb ha a fele füstölt sajt)
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma vagy fokhagymapor
só.bors,bazsalikom
4 ek zsemlemorzsa

Elkészítés:

A zöldségeket karikára vágjuk.
Kivajazott tepsibe felváltva
lerakjuk.
A fűszereket a zsemlemorzsával elkeverjük,majd rászórjuk.
Előmelegített sütőbe toljuk,kb 20 percet sütjük.
Kivesszük megszórjuk reszelt sajttal és további 10 percig sütjük.

Őzike torta(fordított szilvatorta)

Az ősz igazi sztárja lehet ez a finom mutatós szilvatorta.

Hozzávalók: 12db szelethez

30 db kisebb szilva
120 g puha vaj+a formához
120 g cukor
2 cs.van.cukor
1 csipet só
4 db tojás
120 g liszt
50g hámozott darált mandula
(vagy esetleg dió)
1kk fahéj
1 citrom reszelt héja
3 ek rum
30 db mandula vagy mogyoró a díszítéshez

Elkészítés:
A szilvaszemeket megmossuk,megtöröljük,kettévágjuk,kimagozzuk.
Egy 26cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral,vékonyan megkenjük vajjal,majd magházukkal lefelé sűrűn kirakjuk a szilvával,a maradék szilvát gerezdekre szeljük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal,csipet sóval.
Hozzáadjuk a tojásokat egyesével,közben mindig alaposan eldolgozzuk a tojásokat.(nehogy kicsapódjon)
Összekeverjük a lisztet,mandulát,citrom héjat,fahéjat,és több részletben a tojásos masszához adjuk,végül a rummal lazítjuk.
A szilva tetejére,a formába simítjuk a masszát,majd belenyomkodjuk a megmaradt szilvagerezdeket.
Betoljuk a sütőbe és kb 30-40 percig sütjük.Tűpróba!
A mandulaszemeket serpenyőben zsiradék nélkül világosbarnára pirítjuk,majd egy lapostányérra csúsztatjuk.
Ha megsült a torta Kb 5 percig a formában pihentetjük , majd meglazítjuk és leemeljük róla a karikát. Tetejét megszórjuk 1 ek. porcukorral, ráfektetünk egy méreténél valamivel nagyobb lapostányért vagy tálcát, és határozott mozdulattal megfordítjuk.Leemeljük a tetejéről,( azaz aljáról) a fém tortalapot és a sütőpapírt, végül a szilvák üregébe illesztjük-nyomkodjuk a mandulaszemeket, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor tortaszerűen szeleteljük. 

Tipp:
Kisebb szemű, nem túl érett nektarinnal is finom!
Fahéjas krémsűrűségűre felvert tejszínhabot,illetve szilvamártást is kínálhatunk mellé.

Barackkal töltött rántott csirkemell

Most barackkal próbáltam ki a hagyományos rántott csirkemellet,nekem nagyon ízlett.

A csirkemelleket vékonyra szeleteljük lesózzuk.A barackokat meghámozzuk vékonyabb cikkekre vágjuk.
A hússzeletekbe tekerjük a barackot és hagyományosan(liszt,tojás,zsemlemorzsa)bepanírozzuk.
Bő olajban kisütjük,papírtörlőre szedjük.

Kefíres-szilvás sütemény

Nagyon finom könnyű nyári süti,finom szilvával,de más gyümölccsel is elkészíthető.


Hozzávalók:   kb 8főre

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
5 db tojás
25 dkg cukor
450 g kefír
1.5 dl olaj
2 ek kakaópor
1 kk fahéj
csipet só


kb 70 dkg szilva(a tetejére)







Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk.

 A cukrot elfelezzük, felét a sárgájához adjuk,

 felét a fehérjéhez teszünk, ezt jó kemény habbá verjük.

A sárgáját fehéredésig keverjük a másik fele cukorral,

majd a tészta többi hozzávalóját is hozzáadjuk(kivéve a kakaóport,fahéjat),

ezt is jól kikeverjük.

Utána a fehérjehabot már csak kanállal, óvatosan,

 de alaposan beleforgatjuk a másik masszába.

Kettévesszük a tésztát,hogy az egyik fele kisebb legyen,

majd a tészta kisebbik felébe keverjük a kakaót és a fahéjat.

Kivajazott,lisztezett formába simítjuk,

a tészta kisebbik kakaós felét,  majd a világos tésztát is rásimítjuk.

Félbevágott szilvákkal  kirakjuk a tetejét,(a vágott fele legyen lefelé).

Előmelegített sütőbe toljuk 170 fokon kb 40 percig sütjük.

Langyosra hűtjük,szeleteljük, tálaláskor megszórjuk porcukorral.

Barackos crumble

Szerintem ez a morzsás jellegű süti, langyosan vaníliás fagyival a legfinomabb.

Hozzávalók:                                                                       

2 dl rostos őszibaracklé

2 ek cukor 

1 ek vaníliás pudingpor

3-4 db őszibarack

2 ek citromlé

2 ek likőr (elhagyható)

10 dkg darált dió

10 dkg liszt

5 dkg darált keksz

15 dkg vaj

1 teáskanál fahéj

1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

Az őszibarack levet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot,pudingport és kisebb tűzön pár percig forraljuk,majd hagyjuk kihűlni.

Az őszibarackokat meghámozzuk és vékony gerezdekre vágjuk,meglocsoljuk citromlével.

Az őszibarackléhez adjuk a likőrt, belerakjuk az őszibarackokat, majd kivajazott sütőtálba öntjük.

A vajat a liszttel,darált keksszel, a fahéjjal 1 csomag vaníliás cukorral, és az őrölt dióval összemorzsoljuk, az őszibarack tetejére szórjuk egyenletesen.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.Ha pirul a teteje akkor jó.

Fagyi szelet

Hozzávalók a tésztához : 

4 tojás,

20 dkg cukor, 

20 dkg liszt, 

15 dkg darált dió, 

 1 cs. sütőpor,

1 csipet só, 

10 evőkanál tej

Hozzávalók a krémhez : 
3 tojássárgája, 
1 csomag vaníliás puding,
5 dl tej,
 15 dkg porcukor,
 25 dkg margarin,
 2 csomag vaníliás cukor

Tetejére:
5 dl habtejszín
csokidara

Tészta elkészítése :
A tojásfehérjét verjük habbá  a cukorral majd tegyük félre. 

A tojások sárgáját a tejjel  keverjük simára, adjuk hozzá a  darált diót, és a sütőporral valamint a sóval elkevert lisztet. A tojásfehérje habot óvatosan keverjük a masszához,majd előmelegített sütőben, egy kb. 30 x 25 cm-es tepsiben, sütőpapíron, közepes hőfokon süssük meg a piskótát. Végezzünk tűpróbát. 

Krém elkészítése : A tejet keverjük el a pudingporral, és a tojássárgájákkal, majd főzzük sűrűre,és hagyjuk  kihűlni. Gépi habverővel a cukrot, és a margarint keverjük simára, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot is. Amikor a főzött krém kihűlt a kettőt alaposan keverjük össze.

A kihűlt tésztára kenjük rá a krémet, és a tetejére 5 dl tejszínt verjünk kemény habbá, és csokidarával díszítsük. 

Befőzőcimke